授業の目的

現状の畜産学に関する視野を広めるとともに、有機畜産をはじめとした資源循環型農業（畜産：肉用牛生産）を取り巻く問題と研究による解決策を紹介し、学生自らが新たな解決策を考案できるように幅広く理解させ、真に持続可能な食料生産とは何かを考えてもらう。これらを踏まえ国内の食料生産を担う農業・畜産業の重要性を学ぶ。

教育内容

日本の畜産（特に牛）を題材に、生産から販売、普及までを幅広く講義する。放牧など自給粗飼料（つまり草のみ）で肉用牛生産（資源循環型畜産）を実践する八雲牧場では生産から販売まで、また生産方式の普及活動を行っており、実体験に基づいた資源循環型畜産の現状を関連づけて講義する。同時にこの過程の研究活動もあわせて紹介する。

教育方法

パワーポイントによる講義形式で行い、配付資料の記入欄に重要な箇所を記入させながら進める。各講義の最後に講義に関わるレポート課題を提示し、レポートを提出する。レポートへの回答は次回講義で提示する。また、予習レポート課題を提示し、次回講義に提出する。提出されたレポートは添削、評価後、次回講義で返却する。全講義の最終回（第8回）で講義全体のまとめのテストを行う。

卒業・学位授与の方針と当該科目の関連

○DP1：グリーン環境創成科学の理解、豊かな教養と高い倫理観
◎DP2：生物多様性の重要性を理解し、その維持や回復に貢献できる能力
◎DP3：食料生産が生態系に与える影響を理解し、生産力の向上と持続性の両立に貢献できる能力
◎DP4：地球環境における物質循環を理解し、環境修復に貢献できる能力

授業内容(シラバス)

到達目標

畜産学をもとに農業（畜産：肉用牛生産）を取り巻く問題と研究による解決策を紹介し、学生自らが新たな解決策を考案できるように幅広く理解させ、食料生産を担う農業・畜産業の重要性を学び、真に持続可能な畜産について考える。
（1）わが国の肉用牛生産形態について知り、説明できる。
（2）資源循環型畜産の実例を知り、その利点を理解、説明できる。
（3）肉用牛生産に関わる環境を含む問題点を研究的手法で解決できる知識を身につける。

評価方法

講義ごとに課題を設け、レポートを提出させる（40％）。この内容と、授業態度（10%）、講義内での質疑応答（10%）、まとめテスト（40%）を総合的に評価する。

準備学習(予習・復習等)

【授業時間外に必要な学習の時間：30時間】
予習：次回の講義範囲の重要となるキーワードを提示し、次回講義までに各自調べることで予習となり、専門用語の理解につながる。
復習：講義前に必ず前回講義の復習として補足説明を行う。また7回の講義に対応させた詳細な講義資料を作成するのでこれを元に復習を行い、返却されたレポートを確認し、理解を深める。

その他注意事等

実務経験の授業への活用方法：一般的な畜産に関わる作業、用語を概説し、化学肥料や農薬、輸入穀物飼料に依存しない循環型畜産で生産される北里八雲牛（肉用牛）を題材に、生産から販売、家畜福祉に至るまで既存の畜産についても各講義で説明する。畜産動物の生命科学の理解を深めるとともに、未利用資源の活用を基本とする循環型畜産、慣行の畜産方式のそれぞれの課題、解決策を自ら考えられるように講義を行う。

教材