動物栄養学特別講義
英文名Special Studies in Animal Nutrition
科目概要動物資源科学専攻(博士後期課程)1年次前期、講義、2単位(30時間)
担当者(◎は科目責任者,※は実務経験のある教員) ◎黒瀬 陽平濱野 美夫
講義室動物代謝機能学研究室
備考動物資源科学専攻(博士後期課程)主科目

授業の目的

本授業では、動物栄養の各現象に関する最新の論文を読み解き、その内容を要約して発表し、ディスカッションを通して動物栄養の最新の研究内容を理解することを目的とする。

教育内容

栄養は栄養素の摂取・消化吸収・代謝の3つの現象から成る。各現象と家畜の生産性との関係を原著論文の読解によって理解し、さらにプレゼンテーションとディスカッションを通して理解を深める。

教育方法

栄養素の摂取・消化吸収・代謝に関する原著論文の検索から読解まで学生主体で行う。各回の担当者はパワーポイントと配布資料を用いて論文の内容を要約したプレゼンテーションを行い、続いて参加者によるディスカッションを行う。

卒業・学位授与の方針と当該科目の関連

本授業では、動物栄養学領域における高度な専門知識を獲得し理解できる能力を養う。

授業内容(シラバス)

学年回/2h項目内容担当者
1年1回栄養素の摂取(1)アミノ酸の摂取調節機構について発表および討議を行う。黒瀬 陽平
2回栄養素の摂取(2)糖質の摂取調節機構について発表および討議を行う。濱野 美夫
3回栄養素の摂取(3)脂肪酸の摂取調節機構について発表および討議を行う。黒瀬 陽平
4回栄養素の摂取(4)ミネラルの摂取調節機構について発表および討議を行う。濱野 美夫
5回栄養素の摂取(5)水分の摂取調節機構について発表および討議を行う。黒瀬 陽平
6回栄養素の消化吸収(1)アミノ酸およびペプチドの吸収機構について発表および討議を行う。濱野 美夫
7回栄養素の消化吸収(2)タンパク質の消化吸収機構について発表および討議を行う。黒瀬 陽平
8回栄養素の消化吸収(3)糖質の消化吸収機構について発表および討議を行う。濱野 美夫
9回栄養素の消化吸収(4)ビタミンの吸収機構について発表および討議を行う。黒瀬 陽平
10回栄養素の消化吸収(5)ミネラルの吸収機構について発表および討議を行う。濱野 美夫
11回栄養素の代謝(1)アミノ酸の代謝機能について発表および討議を行う。黒瀬 陽平
12回栄養素の代謝(2)糖質の代謝機能について発表および討議を行う。濱野 美夫
13回栄養素の代謝(3)脂肪酸の代謝機能について発表および討議を行う。黒瀬 陽平
14回栄養素の代謝(4)ビタミンの代謝機能について発表および討議を行う。濱野 美夫
15回栄養素の代謝(5)ミネラルの代謝機能について発表および討議を行う。黒瀬 陽平

到達目標

栄養素の摂取・消化吸収・代謝の一連の流れについて最新の研究動向を理解することができる。

評価方法

論文内容の理解、発表の方法、質疑応答などを総合的に評価する。欠席は減点とする。

準備学習(予習・復習等)

<予習>プレゼンの準備にあたっては、研究背景と結果の意義を十分に理解しておくこと(30時間)。
<復習>授業内容で理解の及ばなかった点については参考書を参照するなどして自ら疑問を解決すること。

その他注意事等

(なし)

教材

種別書名著者・編者発行所
教科書指定しない。
参考書動物飼養学石橋晃・他編著養賢堂
参考書動物の栄養唐澤豊・菅原邦生編文永堂