| 英文名 | Nutrient Metabolism | |
|---|---|---|
| 科目概要 | 動物資源科学科３年前期 [水曜日1時限(週1コマ)]、３群科目、選択、講義、２単位(30時間) | |
| 担当者 | (◎は科目責任者，※は実務経験のある教員) ◎黒瀬 陽平 | |
| 講義室 | 111講義室 | |
| 備考 | 科目ナンバリング：VZ301-FM31 | |
本講義では、動物栄養学を基礎としながら、原著論文等から引用した実験データを読み解くことにより、動物とヒトの代謝現象を深く理解することができる。
泌乳・成長・冬眠など様々な生理条件下での代謝の特徴、様々な動物における代謝の特徴、ホルモンなど代謝調節因子のはたらきについて実例を挙げながら説明する。
配布資料を基に重要ポイントを解説する。毎回、講義内容に関する問題演習を行い、回答について講評と解説を行うことにより、講義内容の理解を深める。
◎DP２：動物資源の開発・利用を発展させるための専門的技能、能力
| 回 | 項目 | 内容 | 担当者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 代謝の基礎概念、糖質代謝 | 代謝の基礎概念、糖質代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 2 | 脂質代謝 | 肝臓と脂肪細胞における脂質代謝、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 3 | タンパク質とアミノ酸の代謝 | アミノ酸代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 4 | ビタミン | ビタミンのはたらき、ビタミンAとD、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 5 | ミネラルと代謝 | ミネラルの基礎、カルシウムとセレンによる代謝調節、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 6 | 絶食による代謝変化 | 絶食時の代謝変化、脂肪肝、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 7 | 脂肪酸の代謝 | 肝臓における脂肪酸代謝、筋肉におけるエネルギー代謝、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 8 | 反芻動物の栄養生理 | 炭水化物の代謝、乳成分と血液成分、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 9 | 鳥類の栄養生理 | 骨リモデリング、卵殻の形成、強制換羽、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 10 | 栄養による遺伝子発現制御 | 視床下部における神経ペプチド発現とシグナル伝達、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 11 | 情動による食欲調節 | 大脳辺縁系のはたらき、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 12 | インスリンの作用 | 糖尿病、インスリン抵抗性、運動、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 13 | アディポサイトカイン | アディポサイトカインによる代謝調節、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 14 | 総括 | 代謝調節に関する総括、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
（1）動物種に特徴的な代謝調節機能を理解できる。
（2）原著論文の図表の読み取り方を修得できる。
出席については学生便覧を参照のこと。
定期試験の成績（100％）で評価する。
【授業時間外に必要な学習の時間：60時間】
予習：シラバスに提示された次回の講義内容について参考書等を利用して確認する（30時間）。
復習：配布資料の重要事項を確認する（30時間）。
| 種別 | 書名 | 著者・編者 | 発行所 |
|---|---|---|---|
| 教科書 | 教科書を指定しない。 毎回、資料を配布する。 | ||
| 参考書 | 最新栄養化学 | 野口 忠・他 | 朝倉書店 |
| 参考書 | 肥満と脂肪エネルギー代謝 | 河田照雄・他 | 建帛社 |
| 参考書 | 進化医学からわかる肥満・糖尿病・寿命 | 井村裕夫 | 岩波書店 |
| 参考書 | 反芻動物の栄養生理学 | 佐々木康之・他 | 農文協 |