| 英文名 | Introduction to Animal Science | |
|---|---|---|
| 科目概要 | 生物環境科学科２年後期 [水曜日3時限(週1コマ)]、２群科目、必修、講義、２単位(30時間) | |
| 担当者 | (◎は科目責任者，※は実務経験のある教員) ◎向井 孝夫、 有原 圭三※、 久保田 浩司、 山﨑 淳、 濱野 美夫、 永野 昌志 | |
| 講義室 | 831講義室 | |
| 備考 | 科目ナンバリング：VE201-BS20 | |
| JABEE認定プログラム履修の手引き（表3・14）との関連 | B | |
| 科目 | 教科に関する科目(高等学校 農業) |
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| 施行規則に定める科目区分 |
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人間の生命そして生活を支える動物科学分野について、アニマルサイエンスとバイオサイエンスの2つの領域からの解説を通して，動物科学分野の概要を理解し，以降の学習意欲の向上につなげる講義として位置付ける。
人間と他の生物の関係を科学的に考えながら、最先端技術を駆使するまでに発達した動物資源科学の意義と歩みを紹介し、資源動物の種類、飼育それに伴う栄養、動物やヒトの健康に影響を与える微生物さらに資源動物からの恵み（食品など）について解説する。【キーワード】動物生産・飼養管理・食糧生産・地球環境・微生物・農医連携
パワーポイントや配布資料を活用しながら、講義形式ですすめる。
項目ごとに質問を受ける、あるいはまとめの課題を課し、フィードバックとして模範解答と理解度の低い点についての解説をWebClassに掲載する。
◎DP1：豊かな人間性と高い倫理観
〇DP2：環境科学に関する理解と高度の知識・技能
| 回 | 項目 | 内容 | 担当者 | 日時 |
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| 1 | 動物科学概論の概要 | 人類が動物を利活用してきた歴史と現状、現在の諸問題について概要説明 | 向井 孝夫 | 9/20③ |
| 2 | 動物栄養学１ | 栄養素の種類や機能 | 濱野 美夫 | 9/27③ |
| 3 | 動物栄養学２ | 各資源動物における栄養素の消化、吸収、利用の特徴 | 濱野 美夫 | 10/4③ |
| 4 | 動物飼育管理学１ | 動物飼育管理学とは－家畜の一生からみる動物飼育管理学 | 山﨑 淳 | 10/11③ |
| 5 | 動物飼育管理学２ | 家畜の食性－草食家畜である反すう動物の特徴を消化機能からみると | 山﨑 淳 | 10/18③ |
| 6 | 動物細胞工学１ | 有用動物の作出につながる細胞工学について | 久保田 浩司 | 10/25③ |
| 7 | 動物細胞工学２ | 幹細胞を用いた有用動物の作出について | 久保田 浩司 | 11/1③ |
| 8 | 動物微生物学１ | 微生物学的立場から，動物との正しい関係性を有するための知識を身につけるために，動物やヒトを取り巻く微生物の病原性、人獣共通感染症について概説する。 | 向井 孝夫 | 11/15③ |
| 9 | 動物微生物学２ | 動物の体内や周辺環境には多種多様なな微生物が存在する。本講義では動物やヒトを取り巻く微生物の有用性、物質循環における役割を概説する。 | 向井 孝夫 | 11/22③ |
| 10 | 動物育種学 | 家畜の産乳・産肉能力など、人々の要求にあわせてより能力の高い動物へと遺伝的に改良する方法と我が国の家畜改良方針について概説する。 | 永野 昌志 | 11/29③ |
| 11 | 動物生殖学１ | 家畜の能力を最大限に発揮させるためには、繁殖効率の向上が不可欠である。そのためには各種動物の繁殖生理を理解する必要がある。本講義では、各種動物の繁殖生理について概説する。 | 永野 昌志 | 12/6③ |
| 12 | 動物生殖学２ | 動物の生殖効率を向上させるために、様々な繁殖技術が開発されてきた。本講義では、ホルモン投与による発情周期の調整や生殖工学技術による配偶子の保存・生産について概説する。 | 永野 昌志 | 12/13③ |
| 13 | 食品機能安全学１ | 乳・肉・卵といった畜産食品の特性について、科学的に解説する。 | 有原 圭三 | 12/20③ |
| 14 | 食品機能安全学２ | 乳・肉・卵を原料として製造される加工食品について概説する。 | 有原 圭三 | 1/10③ |
①動物性食料生産に利活用される動物の種類、機能の概要について説明できる。
②動物生産の概要について説明できる。
③動物生産と環境保全に関わる諸問題の概要について説明できる。
④動物生産物である畜産食品の有用性や機能について説明できる。
試験方法：筆記試験 実施時期：試験期間内
定期試験で評価する（100％）。欠席は減点する。
【授業時間外に必要な学習の時間：60時間】
予習：下記に示す参考書のうち、最低１冊は目を通して、畜産学に関する理解を深めておくこと。
復習：興味のある内容については、各担当教員からも参考書籍を紹介できるので、事後学習に利用していただきたい。
実務経験の授業への活用方法：大学発ベンチャー企業での16年間における経営経験を踏まえ、食品領域における科学技術と産業との関連について解説し、学生諸君に応用性の高い知識を修得してもらう。
| 種別 | 書名 | 著者・編者 | 発行所 |
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| 教科書 | (なし) | ||
| 参考書 | 畜産学概論 | 小林 泰男 編集 | 朝倉書店 |
| 参考書 | 食べ物としての動物たち | 伊藤 宏 | 講談社 |
| 参考書 | 品種改良の世界史 | 正田陽一 編 | 悠書館 |