授業の目的

動物資源、特に産業動物・経済動物に焦点をあてて、その経済的、経済学的な側面の様々な事象、問題を認識し、経済（学）的視点で動物資源を見る眼を養うことを目的とします。具体的には、動物資源を活用して食料を生み出す人間の活動のうち、生産と経営およびアグリビジネス、フードシステムを取り上げます。日本の場合には、畜産物に関わる食品の流通はグローバルに行われていること、畜産業に固有の特徴があることに留意しながら、実情と課題などを整理します。また、そうした実情と課題の背後にある畜産業・農業の産業としての大きな特徴・意義について正確な認識と捉え方を理解できるようにします。

教育内容

大きくは3つの単元により授業を構成します。①畜産業・農業と経済（学）。この単元ではまず、畜産業・農業の産業としての特色を労働過程、生産過程に注目し、工業と比較しながら説明します。次に、自然と共生しながら経済活動を行う畜産業・農業の経済（学）的に固有の特徴（農地の耕作と地代、生き物の成長と価格など）を示します。②畜産経営の特徴。この単元では、畜産物の生産販売を行う経営の構造や特徴についてポイントとなる内容を中心に解説します。③アグリビジネスとフードシステム。この単元では、畜産業に関するビジネスや流通の問題を、アグリビジネスとフードシステムの視点から読み解いて、それらの現状と課題などを示し、本講義の全体的なまとめとしていきます。

教育方法

授業は講義形式を基本とします。
テキストは使用せず、講義資料を配付します。必要に応じて動画資料も活用します。
集中講義ですので、ミニワークや質疑応答シートを活用して、皆さんの理解度や疑問を確認・対応しながら講義を進めます。

卒業・学位授与の方針と当該科目の関連

○生命科学を理解し、高い教養と倫理観を身につけている。　

授業内容(シラバス)

到達目標

①動物に関する経済的な諸問題、特に畜産業について、生産、経営、流通および関連ビジネスについて理解し、基本的内容を説明できるようになる。
②アグリビジネスやフードシステムという観点から、畜産業と農業の特徴を把握し、自分なりの見方・考え方意を述べることができるようになる。
③畜産業について経済の側面（経済学的視点）からも捉え、考えることができるようになる。

評価方法

講義中に行う数回の小テスト（60％）、受講態度（ミニワークなどの取り組み　40％）により評価する。

準備学習(予習・復習等)

【授業時間外に必要な学習の時間：30時間】
予習：1年次に学修した「 動物資源科学概論1」の「有用動物の種類と特徴」「日本の畜産物生産と現状」「食品としての畜産物」「動物の飼育と管理」の講義内容を思い出し、関連する参考図書も含めて復習しておいてください。
復習：講義中および講義終了後の質疑応答をあてますが、さらに関心のある分野の書籍を自分自身で調べ、多様な知識を得ておくことが望まれます。参考図書のいずれかを読み、一般的な知識を得ておくこと。

その他注意事等

教材