| 英文名 | Nutrient Metabolism | |
|---|---|---|
| 科目概要 | 動物資源科学科３年前期 [水曜日1時限(週1コマ)]、３群科目、選択、講義、２単位(30時間) | |
| 担当者 | (◎は科目責任者，※は実務経験のある教員) ◎黒瀬 陽平 | |
| 講義室 | 111講義室、113講義室 | |
| 備考 | 科目ナンバリング：VZ301-FM31 | |
本講義では、動物栄養学を基礎としながら、学術雑誌に掲載された原著論文のデータを読み解くことにより、ヒトと動物の栄養代謝について深く理解することができる。
泌乳・成長・冬眠など様々な生理条件下での代謝の特徴、様々な動物における代謝の特徴、ホルモンなど代謝調節因子のはたらきについて、実例を挙げながら説明する。
配布資料を基に重要ポイントを解説する。毎回、講義内容に関する練習問題を解くことにより理解の確認と知識の定着を図る。
毎回、講義内容に関して問題を課す。WebClassで回答してもらい、次の講義で回答に対する講評と解説を行う。
◎動物資源の開発・利用を発展させるための専門的技能、能力
| 回 | 項目 | 内容 | 担当者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 栄養代謝の基本概念、糖質代謝 | 栄養代謝の基本概念、糖質代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 2 | 脂質代謝 | 肝臓と脂肪細胞における脂質代謝、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 3 | タンパク質とアミノ酸の代謝 | アミノ酸代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 4 | ビタミンによる代謝調節 | ビタミン代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 5 | ミネラルと代謝 | ミネラル代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 6 | 栄養状態による代謝変化 | 絶食時の代謝変化、脂肪肝、ケトーシス、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 7 | 脂肪酸の代謝 | 肝臓における脂肪酸代謝、筋肉におけるエネルギー代謝、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 8 | 反芻動物の栄養生理（ウシの泌乳を中心として） | 炭水化物の代謝、乳成分と血液成分、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 9 | 鳥類の栄養生理（骨代謝） | 骨リモデリング、卵殻の形成、強制換羽、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 10 | 脳の代謝機能と摂食調節 | 視床下部における神経ペプチドの発現変化と採食行動、シグナル伝達、AMPKを介した摂食調節、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 11 | 情動による食欲調節 | 扁桃体の機能、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 12 | インスリンの作用（ヒトと動物の比較） | 糖尿病の原因、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 13 | アディポサイトカイン（アディポネクチンについて） | アディポネクチン、サーチュイン、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 14 | 運動とインスリン作用 | 運動による健康増進効果、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
（1）ヒトあるいは動物種に特徴的な代謝調節機能を理解できる。
（2）原著論文の図表の読み取り方を修得できる。
出席については学生便覧を参照のこと。
定期試験の成績（100％）で評価する。
【授業時間外に必要な学習の時間：60時間】
予習：シラバスに提示された次回の講義内容について参考書等を利用して確認する（30時間）。
復習：配布資料の重要事項を確認する（30時間）。
| 種別 | 書名 | 著者・編者 | 発行所 |
|---|---|---|---|
| 教科書 | 教科書を指定しない。 毎回、資料を配布する。 | ||
| 参考書 | 最新栄養化学 | 野口 忠・他 | 朝倉書店 |
| 参考書 | 肥満と脂肪エネルギー代謝 | 河田照雄・他 | 建帛社 |
| 参考書 | 進化医学からわかる肥満・糖尿病・寿命 | 井村裕夫 | 岩波書店 |
| 参考書 | 反芻動物の栄養生理学 | 佐々木康之・他 | 農文協 |