| 英文名 | Seminar on Advanced Topics in Food Science | |
|---|---|---|
| 科目概要 | 動物資源科学専攻（博士後期課程）１年次通年、演習、４単位(120時間) 動物資源科学専攻（博士後期課程）２年次前期、演習、１単位(30時間) | |
| 担当者 | (◎は科目責任者，※は実務経験のある教員) ◎有原 圭三 (※)、 長竿 淳 (※)、 小宮 佑介 (※)、 担当者全員 | |
| 講義室 | 食品機能安全学研究室 | |
| 備考 | 動物資源科学専攻（博士後期課程）主科目 | |
食品科学領域の研究課題に取り組むために必要な高度な「課題設定」、「情報検索」、「研究計画立案」、「実験結果解析」、「成果発表」等について対応できる能力を身に付け、独立した研究者として活躍できる能力を身につけてもらう。
| 学年 | 回/2h | 項目 | 内容 | 担当者 |
|---|---|---|---|---|
| １年 | 1回 | 研究姿勢（１） | 研究の意義や研究者の役割について解説する。 | 担当者全員 |
| 2回 | 研究姿勢（２） | 研究者の倫理について解説する。 | 担当者全員 | |
| 3回 | 課題設定（１） | 研究課題設定の重要性を解説する。 | 担当者全員 | |
| 4回 | 課題設定（２） | 研究課題の設定背景について解説し、議論する。 | 担当者全員 | |
| 5回 | 課題設定（３） | 研究課題の解決方法について解説し、議論する。 | 担当者全員 | |
| 6回 | 課題設定（４） | 研究課題の波及や発展について解説し、議論する。 | 担当者全員 | |
| 7回 | 情報検索（１） | 学術論文の検索手段を解説する。 | 担当者全員 | |
| 8回 | 情報検索（２） | 設定したテーマに基づき実際に学術論文を検索する。 | 担当者全員 | |
| 9回 | 情報検索（３） | 特許情報の検索手段を解説する。 | 担当者全員 | |
| 10回 | 情報検索（４） | 設定したテーマに基づき実際に特許情報を検索する。 | 担当者全員 | |
| 11回 | 研究計画立案（１） | 研究計画を立案に際して考慮する事項を解説する。 | 担当者全員 | |
| 12回 | 研究計画立案（２） | 設定テーマに基づき、実際に研究計画を立案する。 | 担当者全員 | |
| 13回 | 研究計画立案（３） | 立案した研究計画の問題点を洗い出す。 | 担当者全員 | |
| 14回 | 研究計画立案（４） | 問題点を解決し、研究計画を修正する。 | 担当者全員 | |
| 15回 | 研究計画立案（５） | 最終的な研究計画案を作成する。 | 担当者全員 | |
| 16回 | 実験結果解析（１） | 実験の種類と解説する。 | 担当者全員 | |
| 17回 | 実験結果解析（２） | 実験結果の解析手法を解説する。 | 担当者全員 | |
| 18回 | 実験結果解析（３） | 実例をもとに、化学実験結果解析を行う。 | 担当者全員 | |
| 19回 | 実験結果解析（４） | 実例をもとに、生物学実験解析を行う。 | 担当者全員 | |
| 20回 | 実験結果解析（５） | 実験結果解析について、総合的な議論を深める。 | 担当者全員 | |
| 21回 | 成果発表方法（１） | 成果発表の方法と意義について解説する。 | 担当者全員 | |
| 22回 | 成果発表方法（２） | 成果発表の実例を紹介する。 | 担当者全員 | |
| 23回 | 成果発表方法（３） | 各自の設定テーマを、発表する。 | 担当者全員 | |
| 24回 | 成果発表方法（４） | 発表の問題点を見出し、向上策を考える。 | 担当者全員 | |
| 25回 | 成果発表方法（５） | 成果発表について、総合的な議論を深める。 | 担当者全員 | |
| 26回 | 総合演習（１） | １～２５回目の講義を総括する。 | 担当者全員 | |
| 27回 | 総合演習（２） | 習得した技術等を生かしたプレゼンテーションを実施する。 | 担当者全員 | |
| 28回 | 総合演習（３） | プレゼンテーション内容について議論をする。 | 担当者全員 | |
| 29回 | 総合演習（４） | 議論を踏まえて、再度プレゼンテーションを実施する。 | 担当者全員 | |
| 30回 | 総合演習（５） | 各自の課題を洗い出し、総合的な議論を行う。 | 担当者全員 | |
| ２年 | 1回 | 食品科学の情報収集（１） | 食品科学の学術情報の特徴を解説する。 | 担当者全員 |
| 2回 | 食品科学の情報収集（２） | 情報収集テーマを設定し、実際に情報収集を行う。 | 担当者全員 | |
| 3回 | 食品科学の情報収集（３） | 前回収集した情報の解析と評価を行う。 | 担当者全員 | |
| 4回 | 食品特許の情報収集（１） | 食品特許情報の特徴を解説する。 | 担当者全員 | |
| 5回 | 食品特許の情報収集（２） | 情報収集テーマを設定し、実際に情報収集を行う。 | 担当者全員 | |
| 6回 | 食品特許の情報収集（３） | 前回収集した情報の解析と評価を行う。 | 担当者全員 | |
| 7回 | 食品科学の研究技術（１） | 食品科学領域の研究技術を概説する。 | 担当者全員 | |
| 8回 | 食品科学の研究技術（２） | 食品科学領域の研究技術の動向を解説する。 | 担当者全員 | |
| 9回 | 食品科学の研究技術（３） | 課題設定した技術領域の状況を文書と口頭で発表する。 | 担当者全員 | |
| 10回 | 食品科学の研究評価（１） | 食品科学領域の研究動向について解説する。 | 担当者全員 | |
| 11回 | 食品科学の研究評価（２） | 最新の成果が掲載された学術論文を紹介し、評価する。 | 担当者全員 | |
| 12回 | 食品科学の研究評価（３） | 各自の研究テーマに関連した学術論文を紹介し、評価する。 | 担当者全員 | |
| 13回 | 食品科学の情報発信（１） | 食品領域の情報の種類について概説する。 | 担当者全員 | |
| 14回 | 食品科学の情報発信（２） | 学術論文情報について解説し、議論を行う。 | 担当者全員 | |
| 15回 | 食品科学の情報発信（３） | マスコミ情報について、議論によりその価値を評価する。 | 担当者全員 |
課題設定から成果公表に至るまでの技術を身に付け、研究現場で独立して高いレベルでの業務を実施することができる。
学習内容を文書や口頭（プレゼンテーション）で的確に表現できることを評価基準とする。
＜予習＞配布する資料に目を通すとともに、自ら資料を見つけ十分な背景知識を備えて授業に臨むこと。
＜復習＞講義で得た知識を実践的なものにするために、さらに関連情報を収集し、自ら問題提起と解決方法提示をすること。
受け身の姿勢で授業に臨まず、議論や発言に積極的な姿勢を見せていただきたい。
| 種別 | 書名 | 著者・編者 | 発行所 |
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| 教科書 | 配付する資料の利用を基本とする。 | ||
| 参考書 | 『バイオ研究者が生き抜くための智慧』（中山敬一監修, 秀潤社, \2520, 2013）等の参考書も使用する。 |