| 英文名 | Special Studies in Animal Nutrition | |
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| 科目概要 | 動物資源科学専攻（博士後期課程）１年次前期、講義、２単位(30時間) | |
| 担当者 | (◎は科目責任者，※は実務経験のある教員) ◎黒瀬 陽平 | |
| 講義室 | 動物代謝機能学研究室 | |
| 備考 | 動物資源科学専攻（博士後期課程）主科目 | |
栄養素の摂取・消化吸収・代謝の一連の流れについて最新の研究動向を理解する。
| 学年 | 回/1h | 項目 | 内容 | 担当者 |
|---|---|---|---|---|
| １年 | 1回 | 栄養素の摂取（１） | アミノ酸の摂取調節機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 |
| 2回 | 栄養素の摂取（２） | 糖質の摂取調節機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 3回 | 栄養素の摂取（３） | 脂肪酸の摂取調節機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 4回 | 栄養素の摂取（４） | ミネラルの摂取調節機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 5回 | 栄養素の摂取（５） | 水分の摂取調節機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 6回 | 栄養素の消化吸収（１） | アミノ酸およびペプチドの吸収機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 7回 | 栄養素の消化吸収（２） | タンパク質の消化吸収機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 8回 | 栄養素の消化吸収（３） | 糖質の消化吸収機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 9回 | 栄養素の消化吸収（４） | ビタミンの吸収機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 10回 | 栄養素の消化吸収（５） | ミネラルの吸収機構について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 11回 | 栄養素の代謝（１） | アミノ酸の代謝機能について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 12回 | 栄養素の代謝（２） | 糖質の代謝機能について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 13回 | 栄養素の代謝（３） | 脂肪酸の代謝機能について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 14回 | 栄養素の代謝（４） | ビタミンの代謝機能について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 | |
| 15回 | 栄養素の代謝（５） | ミネラルの代謝機能について発表および討議を行う。 | 黒瀬 陽平 |
栄養素の摂取・消化吸収・代謝の一連の流れについて最新の研究動向を理解することができる。
論文内容の理解、発表の方法、質疑応答などを総合的に評価する。欠席は減点とする。
＜予習＞文献発表の準備にあたっては、その研究背景と結果の意義を理解しておくこと。
＜復習＞授業内容で理解の及ばなかった点については放置せず自ら疑問を解決すること。
| 種別 | 書名 | 著者・編者 | 発行所 |
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| 教科書 | 指定しない。 | ||
| 参考書 | 肥満と脂肪エネルギー代謝－メタボリックシンドロームへの戦略－ | 河田照雄 他 | 建帛社、東京、2008 など |