| 英文名 | Nutrient Metabolism | |
|---|---|---|
| 科目概要 | 動物資源科学科３年前期 [水曜日1時限(週1コマ)]、３群科目、選択、講義、２単位(30時間) | |
| 担当者 | (◎は科目責任者，※は実務経験のある教員) ◎黒瀬 陽平 | |
| 講義室 | 113講義室 | |
栄養の代謝的側面について種々の具体例を学び、生体における代謝活動の意義を理解する。たとえば、原著論文に掲載された代謝産物やホルモンの血中濃度変化等のデータの解釈について学び、考察を行なうことにより、動物とヒトの栄養代謝を深く理解することができる。
| 回 | 項目 | 内容 | 担当者 |
|---|---|---|---|
| 1 | ガイダンス、栄養代謝の基本概念、糖質代謝 | 栄養代謝の基本概念、糖質代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 2 | 脂質代謝 | 肝臓と脂肪細胞における脂質代謝、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 3 | タンパク質とアミノ酸の代謝 | アミノ酸代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 4 | ビタミンによる代謝調節 | ビタミン代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 5 | ミネラルと代謝 | ミネラル代謝の基礎、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 6 | 栄養状態による代謝変化 | 絶食時の代謝変化、脂肪肝、ケトーシス、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 7 | 脂肪酸の代謝 | 肝臓における脂肪酸代謝、筋肉におけるエネルギー代謝、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 8 | 反芻動物の栄養生理（ウシの泌乳を中心として） | 炭水化物の代謝、乳成分と血液成分、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 9 | 鳥類の栄養生理（骨代謝） | 骨リモデリング、卵殻の形成、強制換羽、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 10 | 脳の代謝機能と摂食調節 | 視床下部における神経ペプチドの発現変化と採食行動、シグナル伝達、AMPKを介した摂食調節、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 11 | 情動による食欲調節 | 扁桃体の機能、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 12 | インスリンの作用（ヒトと動物の比較） | 糖尿病の原因、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 13 | アディポサイトカイン（アディポネクチンについて） | アディポネクチン、サーチュイン、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 14 | 運動とインスリン作用 | 運動による健康増進効果、関連文献の解釈と考察 | 黒瀬 陽平 |
| 15 | ケトン体について | 視床下部がケトン体を検出する証拠、摂食及び末梢の代謝反応に対する影響 | 黒瀬 陽平 |
栄養の代謝的側面の基礎知識を習得し、生体における代謝活動の意義を理解できる。
代謝産物やホルモンの血中濃度変化等に関する文献データを解釈できる。
出席については学生便覧を参照のこと。
定期試験の成績（100％）で評価する。
講義内で理解度を確認するための小テストを随時行ない、定期試験でもその理解度を確認する。
予習：次回の講義部分について、参考書を利用して基礎的な知識を確認。
復習：少なくとも配布資料の内容については十分に理解する。
| 種別 | 書名 | 著者・編者 | 発行所 |
|---|---|---|---|
| 教科書 | 教科書を指定しない。 毎回、資料を配布する。 | ||
| 参考書 | 最新栄養化学 | 野口 忠・他 | 朝倉書店 |
| 参考書 | 肥満と脂肪エネルギー代謝 | 河田照雄・他 | 建帛社 |
| 参考書 | 進化医学からわかる肥満・糖尿病・寿命 | 井村裕夫 | 岩波書店 |
| 参考書 | 反芻動物の栄養生理学 | 佐々木康之・他 | 農文協 |