| 英文名 | Animal Nutrition | |
|---|---|---|
| 科目概要 | 獣医学科３年前期 [火曜日1時限(週1コマ)]、２群科目、必修、講義、１単位(15時間) | |
| 担当者 | (◎は科目責任者，※は実務経験のある教員) ◎黒瀬 陽平 | |
| 講義室 | B21講義室 | |
動物栄養学分野の基礎知識（術語含）を修得する。
動物の健康維持に必要な栄養管理を理解する。
家畜の生産能力と栄養代謝の関係を理解する。
| 回 | 項目 | 内容 | 担当者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 栄養の概念 | 動物栄養の概念（栄養、栄養素、代謝） | 黒瀬 陽平 |
| 2 | タンパク質とアミノ酸 | タンパク質の構造と種類、アミノ酸の種類、タンパク質の栄養価 | 黒瀬 陽平 |
| 3 | 炭水化物 | 炭水化物の構造と分類、動物における炭水化物の主な機能、食物繊維 | 黒瀬 陽平 |
| 4 | 脂質 | 脂質の分類、脂肪酸、機能性脂質 | 黒瀬 陽平 |
| 5 | ビタミン | ビタミンの分類と種類（脂溶性ビタミン、水溶性ビタミン）、ビタミンの作用と欠乏症 | 黒瀬 陽平 |
| 6 | ミネラルと水分 | ミネラルの分類と機能、ミネラルの欠乏症、水分の機能 | 黒瀬 陽平 |
| 7 | 摂食の調節 | 摂食に影響する内部および外部要因、末梢から中枢へのシグナル伝達、視床下部、脳における末梢由来物質の選択的取り込み | 黒瀬 陽平 |
| 8 | 単胃動物の栄養素の消化と吸収 | 消化と吸収、三大栄養素の消化、吸収のしくみ | 黒瀬 陽平 |
| 9 | 反芻動物における栄養素の消化と吸収 | 反芻動物の消化器の特徴、反芻胃おける消化と吸収、窒素化合物と脂質の消化 | 黒瀬 陽平 |
| 10 | タンパク質とアミノ酸の代謝 | タンパク質の合成と分解、アミノ酸の代謝、タンパク質とアミノ酸の栄養評価 | 黒瀬 陽平 |
| 11 | 糖質の代謝 | 血糖の調節、グリコーゲンの代謝、解糖 | 黒瀬 陽平 |
| 12 | 脂質の代謝 | 脂質の分解、脂質（TG、脂肪酸、コレステロール）の合成、脂質の体内動態 | 黒瀬 陽平 |
| 13 | エネルギー代謝 | ATPの合成と利用、飼料エネルギーの利用形態、呼吸商、エネルギー代謝量の測定法 | 黒瀬 陽平 |
| 14 | 飼料の栄養評価 | 出納試験、エネルギーを中心とする評価法、タンパク質とアミノ酸を中心とする評価法 | 黒瀬 陽平 |
| 15 | 栄養素要求量 | 動物の栄養素要求量、飼養標準、標準飼料成分表、飼料の分類、給与飼料の配合設計 | 黒瀬 陽平 |
動物栄養学分野の基礎知識（術語含）を修得することができる。
動物の健康維持に必要な栄養管理ができるようになる。
家畜の生産能力と栄養代謝の関係を理解することができる。
出席については学生便覧を参照のこと。
定期試験（100％）により評価する。
予習：次回の講義部分について、教科書・参考書を利用して基礎的な知識と理解できない点を確認。
復習：教科書と配布資料を確認し、少なくとも配布資料の内容については十分に理解する。
| 種別 | 書名 | 著者・編者 | 発行所 |
|---|---|---|---|
| 教科書 | 動物の栄養 第二版 | 唐澤 豊・菅原 邦生 編 | 文永堂 |
| 参考書 | 動物飼養学 | 石橋晃・他 編 | 養賢堂 |
| 参考書 | 動物たちの自然健康法 野生の知恵に学ぶ | シンディ・エンジェル | 紀伊國屋書店 |
| 参考書 | 食べ物としての動物たち | 伊藤宏 | 講談社 |